Tofu - Klößchen in Pilzsoße

Rezept für Tofu - Klößchen in Pilzsoße

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken , mit Petersilie, Pfeffer, Salz, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Mehl , Käse vermengen. Kleine Klößchen formen , diese in etwas erhitztem Olivenöl in einer hohen Pfanne anbraten. Die Klößchen dann in die Gemüsebrühe legen , ca. 10 Minuten kochen.

Jetzt die Champignons putzen, schneiden , in etwas erhitztem Olivenöl in der gleichen Pfanne anbraten. Dann mit Kaffeemilch aufgießen , mit Steinpilzpulver, Pfeffer, Salz einem Brühwürfel abschmecken. Die Klößchen aus der Gemüsebrühe heben , in die Pilzsauce legen. Nochmals 5 Minuten kochen. Dann so viel Saucenbinder nach Bedarf hinzufügen, bis die Soße sämig ist.

Dazu passt Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot , ein Salat.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackte
1Bund	Petersilie, gehackte (am besten tiefgefroren)
250g	Tofu
1	Ei(er)
2EL	Semmelbrösel (Vollkorm)
2EL	Mehl (Vollkornmehl)
3EL	Käse, geriebener
	Salz und Pfeffer
500ml	Gemüsebrühe
1TL	Steinpilze (Steinpilzpulver)
150g	Champignons
250ml	Kondensmilch
	Olivenöl
n. B.	Saucenbinder
1Würfel	Brühe

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