HomeZucchinipfanne griechische Art
Rezept für Zucchinipfanne griechische Art
In eine Pfanne mit heißen Öl geben , leicht anbraten. Wenn die Zucchini anfangen leicht braun zu werden, die Reisnudeln zugeben , einige Minuten mit andünsten. Mit Salz , Pfeffer , Thymian , Paprikapulver würzen , mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Tomatenmark mit zugeben , einrühren . Dann so lange leicht köcheln lassen, bis die Reisnudeln bissfest sind , die Gemüsebrühe aufgesogen ist (es kann vorkommen, dass man noch einmal etwas Brühe angießen muss). Danach den gewürfelten Feta darüber streuen , zudecken , von der Restwärme leicht schmelzen lassen. Nun kann man servieren.
Zutaten
| 300g | Nudeln (Reisnudeln), griechische |
| 500g | Zucchini, in Scheiben geschnittene |
| 4EL | Öl |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 300g | Schafskäse oder Feta-Käse, gewürfelt |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 1TL | Thymian |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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