Rauke - Frischkäse - Torte

Rezept für Rauke - Frischkäse - Torte

Cracker in einen Gefrierbeutel geben , mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen , mit den Crackerbröseln mischen. Bröselmasse in eine kleine Sprinform(22cm) geben , als Boden andrücken. Kalt stellen.

Gelatine in kalten Wasser einweichen. Frischkäse , Gemüsebrühe glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze auflösen. Mit 3-4 Esslöffel der Frischkäsemasse verrühren , dann unter den restlichen Frischkäse rühren.

Rauke waschen , trocken schütteln. 2/3 der Rauke grob hacken , unter den Frischkäse heben. Frischkäsemasse auf den Cräckerboden geben , glatt streichen. Ca. 2 St,en kühl stellen.

Parmaschinken halbieren. Frischkäse-Torte aus der Springform lösen. Mit restlicher Rauke , dem Parmaschinken belegen (garnieren).

Zutaten

100g	Cracker, salzige
75g	Butter
5Blatt	Gelatine
600g	Doppelrahmfrischkäse
200ml	Gemüsebrühe, (instant)
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft, einige Spritzer
1Bund	Rauke, (Rucola)
6Scheibe/n	Parmaschinken, (a.60 g)

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