Altbayrischer Apfelkuchen

Rezept für Altbayrischer Apfelkuchen

Die Äpfel schälen, würfeln , mit dem Rum marinieren. Die Butter mit Zucker , Eigelb schaumig rühren, das Vanillemark dazugeben.

Das Mehl mit Backpulver, Haselnüssen, Kakao , Zimt vermischen , unter die schaumig gerührte Eimasse rühren, ebenso die vorbereiteten Äpfel. Eiweiss mit Zucker , Salz steif schlagen, , den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine gefettete , mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C) in 1-1,5 St,en backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Mit Schlagsahne servieren.

Zutaten

500g	Äpfel
2EL	Rum
250g	Butter
200g	Zucker
4	Ei(er), davon das Eigelb
½TL	Vanilleschote(n), ausgeschabt
200g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
125g	Haselnüsse, gemahlen
2EL	Kakaopulver
½TL	Zimt
4	Ei(er), davon das Eiweiß
50g	Zucker
1Prise	Salz
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form

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