Streuselecken mit Marmelade

läßt sich gut vorbereiten

Für den Teig Mehl , Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei , Butter zufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten Anschließend auf der Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig evtl. eine Zeit lang kalt stellen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen , mit reichlich roter Marmelade, die vom Obst her eher säuerlich ist, bestreichen.

Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit Zucker , Vanillezucker mischen. Butter in Flöckchen schneiden , hinzufügen. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethacken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten , auf den Teigboden streuen. Die gehobelten Mandeln darüber streuen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) ca. 35 Minuten backen.

Das Gebäck sofort nach dem Backen in Dreiecke schneiden , nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

350g	Mehl
1TL	Backpulver
50g	Zucker
1Prise	Salz
2Pck.	Vanillezucker
200g	Butter
1	Ei(er)
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Butter
1Glas	Marmelade, rote, säuerliche
100g	Mandel(n), gehobelte
250g	Mehl
	Fett für das Blech
	Puderzucker zum Bestäuben

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