HomeGelbe Bolognese
Hackfleichsauce mit gelben Tomaten und Safran
Tomaten kleinschneiden (bei Cocktailtomaten reicht vierteln) , zum Paprika-Hack geben, mit Salz , Pfeffer würzen. Brühpulver einstreuen , mit dem Wasser aufgießen. Gut durchrühren. 1/2 TL getrocknetes Basilikum dazutun. Den Safran dazu , nochmals umrühren.
Ca. 10 Min. auf kleiner Flamme (mit geschlossenem Deckel) köcheln lassen. Evtl. mit etwas Mehl andicken. Noch einmal abschmecken.
Schmeckt sehr lecker mit Bärlauchnudeln, oder auch mit Reis (Safranreis?).
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 500g | Tomate(n), gelbe |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Tüte/n | Safran |
| 2TL | Brühe, instant |
| etwas | Mehl zum Andicken |
| 200ml | Wasser |
| Öl | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Basilikum, getrocknetes |
| Salz und Pfeffer |
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