Herbstpfanne

Rezept für Herbstpfanne

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser in 15 bis 20 Minuten nicht zu weich garen. Pellen, abkühlen lassen , vierteln. Porree längs halbieren , in Streifen, Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Speck , Porree darin 5 Minuten braten; herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett 8 bis 10 Minuten braten, zur Seite legen. Pilze, Thymian , Butter 2 Minuten mitgaren. Mit Kartoffeln , Porree mischen, würzen.

Zutaten

600g	Kartoffeln, fest kochende
	Salz
1Stange/n	Porree
100g	Champignons
2EL	Öl
200g	Speck, gewürfelter
1TL	Thymian, getrocknet
1EL	Butter
	Pfeffer

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