Catfish auf ägyptische Art

Catfish in Currypanierung mit Honig-Rosinen-Sauce

Das Fischfilet in nicht zu schmale (5-7 cm?) Streifen schneiden. Gewürze mit dem Mehl mischen. Fischstücke damit panieren , im heißen Öl braten. Auf Küchenpapier entfetten, warm stellen.

Im Bratfett die derweil in Ringe geschnittene Zwiebel anschwitzen. Rosinen zugeben , weitere 2 min dünsten. Mit Essig ablöschen , aufkochen. Honig unterrühren , weitere 2-3 min sanft köcheln.

Fischstücke wieder in die Pfanne geben , alles kurz ziehen lassen.

Auf den Tellern mit weißem Reis servieren, die Sauce dabei auf den Fischstücken verteilen , die Petersilie drüberstreuen. Dazu passt grüner Salat oder z.B. Zucchinigemüse.

Zutaten

450g	Fisch, (Catfish)
1EL	Currypulver
1TL	Salz
½TL	Cayennepfeffer
40g	Mehl (Weizenmehl, Type 405)
1große	Zwiebel(n), rote
60g	Rosinen, (wer mag auch mehr)
60g	Honig, flüssig
2EL	Essig, Apfelessig (wer mag auch 4 EL)
	Öl, zum Braten
	Petersilie, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net