Rote - Bete - Salat

Rezept für Rote - Bete - Salat

Die Kartoffeln nicht zu weich kochen , abkühlen lassen. Danach in Würfel schneiden. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen , in Viertel schneiden. Die Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden , mit den Kartoffeln , Eiern vorsichtig vermengen.

Für das Dressing den Balsamico-Essig mit dem Olivenöl vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Danach das Dressing auf den Rote-Bete-Kartoffel-Ei-Salat geben , frische Petersilie , Basilikum darüberstreuen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen.

Mit frischem Baguette servieren.

Zutaten

4	Rote Bete, vorgegart
4	Kartoffeln
4	Ei(er)
	Balsamico
	Olivenöl
	Basilikum
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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