HomePfannkuchen mit Spinat
Rezept für Pfannkuchen mit Spinat
Die Zwiebeln mit den gewürfelten 4 Tomaten in 1 EL Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Tabasco würzen, mit Brühe , Tomatensaft ablöschen , ca. 5 min. einkochen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren , die Soße damit binden.
Knoblauch mit den Pinienkernen in 1 EL Öl anbraten. Spinat darauf zusammenfallen lassen, Käse , Sahne unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Aus dem Teig in einer geölten Pfanne 4 Pfannkuchen backen, die Spinatfüllung darauf verteilen, aufrollen , mit der Soße, Tomatenachteln , Petersilie anrichten.
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 250ml | Wasser |
| 200g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Tomate(n), 4 gewürfelt und 4 in Achteln geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2EL | Olivenöl |
| 1Spritzer | Tabasco |
| 375ml | Gemüsebrühe |
| 125ml | Tomatensaft |
| 1EL | Speisestärke |
| 100g | Feta-Käse, gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein geackt |
| 600g | Blattspinat, gewaschen und verlesen |
| 2EL | Sahne |
| 1Handvoll | Pinienkerne |
| Petersilie, gehackt |
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