HomeNudelauflauf Florentiner Art
mit Abwandlungen auch Low fat 30 geeignet
Die Zwiebel schälen. Zusammen mit dem Schinkenspeck (geht natürlich auch jeder andere rohe Schinken) klein würfeln , in etwas Olivenöl anbraten. Hackfleisch würzen, dazugeben , krümelig anbraten. Tomatenmark dazugeben , mit Wein ablöschen. Die Hitze reduzieren , die Flüssigkeit einkochen lassen.
Etwas Flüssigkeit sollte am Schluss übrig bleiben, damit der Auflauf nicht zu trocken wird. Ab , zu dann evtl. Weißwein , Wasser zugeben.
Eine Auflaufform einfetten , zuerst eine Lage Nudeln einfüllen, danach eine Lage Hackfleischmasse verteilen , anschließend mit Parmesan bestreuen. Dieses noch einmal wiederholen , als letzte Lage Nudeln einfüllen. Diese Schicht letztmalig mit Parmesan bestreuen , kleine Butterflöckchen aufsetzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20-30 Minuten goldgelb überbacken.
Dazu einen einfachen grünen Salat reichen.
Low fat 30 - Variante: Hierzu rohen Schinken ohne Fettrand nehmen. Tatar, anstatt gemischtem Hackfleisch verwenden. Nur ganz wenig Öl nehmen , die Butterflocken weglassen bzw. Fettflocken aus Halbfettmagarine aufsetzen. Evtl. auch weniger Parmesan verwenden.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Makkaroni) |
| 200g | Schinkenspeck |
| 300g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1große | Zwiebel(n) |
| wenig | Salz |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat | |
| Tomatenmark | |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| 80g | Parmesan |
| Butter, in Flöckchen geschnitten | |
| n. B. | Wasser |
mehr...
Empfehlung
