Steak - Pfanne mit frischen Pilzen

Rezept für Steak - Pfanne mit frischen Pilzen

Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Pilze waschen , putzen. Größere Exemplare halbieren oder sogar vierteln. Schalotten bzw. Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Fleischstreifen portionsweise darin r,herum anbraten. Pilze , Schalottenwürfel zugeben , mit anbraten.

Die Brühe dazugießen , einmal aufkochen lassen. Nun die Crème fraiche unterrühren. Die Steakpfanne mit Pfefferkörnern , Sherry verfeinern , schließlich mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Gut passt körnig gekochter Reis dazu.

Hinweis: Wem die Sauce evtl. noch etwas zu dünn ist, kann sie natürlich mit etwas Saucenbinder andicken.

Zutaten

600g	Steak(s) (Rückensteaks) vom Schwein
300g	Pilze, frische (z.B. Champignons oder Pfifferlinge)
3	Schalotte(n) (alternativ 1 kleine Zwiebel)
2EL	Öl
400ml	Brühe
100g	Crème fraîche mit Knoblauch
1TL	Pfeffer - Körner, rosa
2cl	Sherry, halbtrockener
n. B.	Salz und Pfeffer

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