Aprikosen - Senf - Hühnchen

kurze Vorbereitungszeit

Backofen auf 220°C vorheizen. Hühnerschenkel abwaschen, trocken tupfen , auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform geben. Gut mit Salz , Pfeffer würzen.

Marmelade, Honig , Senf in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann bei niedriger bis mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis es eindickt , um ca. die Hälfte reduziert ist (dauert ca. 15 Min.). Dann die Aprikosenmischung gleichmäßig über die Hähnchenschenkel verteilen.

Schenkel backen , dabei alle 10 Minuten mit der Sauce vom Boden der Auflaufform wieder bestreichen. Das Hühnchen ist fertig, wenn man mit einer Gabel hinein piekt , der Fleischsaft klar ist. Das sollte nach ca. 30 Minuten Backzeit sein.

Dazu passen Ofenkartoffeln.

Zutaten

8	Hähnchenschenkel
1Glas	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
2EL	Honig
2EL	Senf (Dijon)
	Salz und Pfeffer

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