Früchte - Gugelhupf mit Zimt

Äpfel und Johannisbeeren machen diesen Kuchen saftig

Butter in einer Schüssel mit Zucker, Zimt , Calvados schaumig schlagen. Die Eier nach , nach zufügen. Zitronensaft , -schale dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen , abwechselnd mit etwas Milch unterrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen , fein würfeln. Die Johannisbeeren verlesen, abbrausen , trockentupfen. Backofen auf 175° vorheizen. Äpfel , Johannisbeeren unter den Teig heben.

Gugelhupfform fetten , den Teig einfüllen. Ca. 60 Minuten backen. (Stricknadeltest machen. - Kann je nach Ofen auch bis zu 90 Minuten dauern!). Eventuell während der letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu stark bräunt. Den Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form ausdampfen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Erkalten lassen.

Dazu schmeckt Schlagsahne, unter die man etwas Eierlikör ziehen kann.

Zutaten

225g	Butter
200g	Zucker
2EL	Zimt
3EL	Calvados oder Obstschnaps
4	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb
450g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2EL	Milch
600g	Äpfel
150g	Johannisbeeren, rote

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