HomeRosenkohl - Kasseler - Auflauf
Rezept für Rosenkohl - Kasseler - Auflauf
Fett in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren , anschwitzen. Mit 1 l heißem Wasser , Milch ablöschen. Brühe einrühren, Lorbeerblatt zufügen , ca. 30 Minuten köcheln.
Inzwischen Rosenkohl putzen, Strunk einschneiden , den Kohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen , abtropfen lassen. Möhren schälen , schräg in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen , kurz ausdampfen lassen. Lorbeer aus der Bechamelsoße entfernen, Soße mit Salz, Cayennepfeffer , Senf abschmecken.
Rosenkohl, Kartoffeln , Möhren in einer feuerfesten Form (ca. 2,5 l) verteilen. Kasseler daraufgeben , mit der Bechamelsoße übergießen. Im heißen Backofen (E-Herd 200°C/ Umluft 175°C/ Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Haselnussblättchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf streuen.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 50g | Butter |
| 3EL | Mehl |
| ¾Liter | Milch |
| 3TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1kg | Rosenkohl |
| 4m.-große | Möhre(n) |
| 3EL | Senf, grobkörniger |
| 6Scheibe/n | Kasseler, ohne Knochen (á ca.100g) |
| 3EL | Haselnüsse, gehobelt |
| Cayennepfeffer |
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