HomeTomaten - Quiche mit Mozzarella
Rezept für Tomaten - Quiche mit Mozzarella
Inzwischen die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Rucola waschen, trockenschwenken , in Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen , ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein hacken.
Den Teig auf wenig Mehl in Größe einer Form von 28 cm Durchmesser ausrollen. Eine Form mit Öl ausstreichen , mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Tomaten mit dem Rucola, dem Mozzarella, der Zwiebel, dem Knoblauch , der Crème fraiche mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Tomaten-Käse-Mischung auf dem Teig verteilen.
Die Quiche im heißen Ofen auf mittlerer Schiene in etwa 45 Minuten backen, bis sie gebräunt , der Käse geschmolzen ist.
Schmeckt übrigens auch kalt gut.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 3EL | Olivenöl |
| 750g | Fleischtomate(n) |
| 1Bund | Rucola, ca. 50 g |
| 350g | Mozzarella |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Crème fraîche |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| 10g | Mehl |
| 1EL | Olivenöl |
| 100ml | Wasser, lauwarmes |
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