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Brotteig - Kartoffelkuchen, oberhessische Spezialität
Die Kartoffeln kochen, pellen , abkühlen lassen. Anschließend reiben oder durch den Fleischwolf drehen. Mit den Eiern, der Milch, dem Öl, dem Salz , dem Mehl zu einem glatten Kartoffelbrei verarbeiten , kräftig abschmecken. Diese Masse auf den ausgerollten Teig geben , glatt streichen. Das Dörrfleisch würfen , darüber verteilen. Zum Schluss noch den Mohn über alles streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C braucht das Ganze ca. 35 Minuten.
Heiß servieren.
Mögliche Abwandlungen:
- bis zu 500 g der Kartoffeln durch die gleiche Menge Quark ersetzen.
- gewürfelte Zwiebeln unter den Belag mengen oder als Ringe obenauf legen.
- dünne Apfelscheiben auf den Kartoffelbelag legen.
- einen Becher Schmand auf dem Kuchen verteilen.
- anstatt Mohn kann auch Kümmel zum Bestreuen verwendet werden.
Zutaten
| 500g | Teig (Brotteig / Sauerteig) |
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| 2 | Ei(er) |
| 250ml | Milch, heiße |
| 100ml | Öl |
| 1EL | Salz |
| 2EL | Mehl |
| 150g | Dörrfleisch |
| 1EL | Mohn |
| Fett für das Blech |
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