Hagebuttenlikör I

Aufgesetzter

Die Hagebutten putzen, waschen , gut abtropfen lassen. Früchte längs halbieren , in einem Topf mit einem Kartoffelstampfer oder einer Schöpfkelle zerdrücken. Die Hagebuttenmasse in ein vorbereitetes Glasgefäß von etwa 2 l Fassungsvermögen füllen. Den Kandis dazwischen streuen. Den Rum darübergießen - er muss die Fruchtmasse vollständig bedecken.

Das Glasgefäß verschließen , an ein sonniges Fenster stellen, wo der Inhalt gut 14 Tage durchziehen soll. Gefäß zwischendurch öfter schütteln , noch mindestens 1 Monat bei Raumtemperatur stehen lassen.

Den Inhalt dann durch ein Mulltuch gießen. Will man den Likör ganz klar haben, kann man ihn zusätzlich noch einmal durch ein Kaffeefilter geben.

Den Hagebuttenlikör in kleine Flaschen füllen , bis zum Verzehr ca. 3 Monate ruhen lassen. Dabei soll er kühl stehen.

Zutaten

500g	Hagebutten
125g	Zucker (Kandis), weißer
750ml	Rum, weißer

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