Maiscremesuppe mit Bacon und Garnelen

walisische Maiscremesuppe

Schalotten schälen , würfeln. In der zerlassenen Butter glasig andünsten, dabei aber nicht braun werden lassen (Optik). Mais dazugeben , umrühren. Ca. 2 Minuten den Buttergeschmack annehmen lassen. Wasser, ein wenig Salz , Lorbeerblatt dazugeben. Deckel auflegen , für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (bis der Mais weich ist).

In der Zwischenzeit den Bacon knusprig anbraten , beiseite stellen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Garnelen mit heißem Wasser überbrühen , gar ziehen lassen.

Nachdem das Lorbeerblatt aus der Suppe herausgenommen wurde, diese mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend durch ein Sieb geben , zurück in den sauberen Topf füllen.
Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Einen halben Becher Sahne dazugeben , umrühren. Dann die vorher zubereiteten restlichen Zutaten in die Suppe geben , mit den Gewürzen abschmecken. Alles kurz ziehen lassen

Auf Tellern anrichten , mit den Garnelen , dem Bacon garnieren. Sofort servieren.

Hinweis: Kurkuma gibt Farbe, da die Suppe sonst durch den Senf etwas grau wirkt. Ist aber nur eine Frage der Optik.

Zutaten

2kl. Dose/n	Mais
2kleine	Schalotte(n)
6Scheiben	Bacon, hauchdünn geschnitten
40g	Butter
16	Garnele(n), TK
2EL	Senf (Dijon)
1	Lorbeerblatt
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
1Liter	Wasser
	Kurkuma
½Becher	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net