Gefüllte Bischofsmütze

Rezept für Gefüllte Bischofsmütze

Vom Kürbis den Deckel abschneiden. Den Kürbis mit einem Esslöffel aushöhlen. An den Wänden darf etwas Fruchtfleisch zurückbleiben. Den ausgehöhlten Kürbis innen mit Olivenöl einpinseln , leicht salzen. Den Deckel aufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Min. schmoren, bis die Haut Blasen wirft.
In der Zwischenzeit Reis kochen.
Die Zwiebel fein hacken. Zwiebeln, durchgepressten Knoblauch , Hackfleisch in Öl anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen , auf die Seite stellen.
Die Pilze putzen, in Streifen schneiden , in der Pfanne mit Olivenöl andünsten.
150 g Kürbisfleisch klein würfeln, in ein wenig Gemüsebrühe mit den Kräutern 5 Min. köcheln lassen. Hackfleisch, Reis, Pilze , Kürbis mischen, pikant würzen, , in den Kürbis füllen. Die Gemüsebrühe darüber gießen. Den gefüllten Kürbis bei 200° 30-45 Minuten backen. Zuerst ohne Deckel. Den Deckel nur für die letzten 10 Min. aufsetzen.
Den Kürbis mit einer Tomatensauce servieren.
Die Füllung eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Auberginen , Gemüsepaprika.

Zutaten

1m.-großer	Kürbis(se), Bischofsmütze
1große	Zwiebel(n)
300g	Hackfleisch, (Rind/Schwein)
300g	Pilze
150g	Kürbisfleisch
1	Knoblauchzehe(n)
150g	Reis, gekochter
200ml	Gemüsebrühe
1EL	Olivenöl
1TL	Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer

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