Béchamel - Sauce

Grundsauce

2 EL Butter im Topf erhitzen, 40 g Mehl darin in 1-2 Minuten anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen.

400 ml kalte Milch , 200 ml Schlagsahne angießen , kräftig verrühren.

1 Lorbeerblatt zufügen, Sauce bei kleiner Hitze , häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.

Das Gr,rezept kann je nach Rezept verfeinert werden.

Zutaten

2EL	Butter
40g	Mehl
400ml	Milch, kalte
200ml	Schlagsahne
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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