Spinatcremesuppe mit pochiertem Wachtelei

aufgeschlagene Spinatsuppe

Spinat auslesen, gründlich waschen , trockenschleudern. Butter aufschäumen, kleingehackte Knoblauchzehe , den Spinat zugeben. Spinat zusammenfallen lassen, dann Brühe , Sahne angießen. 5 min. köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren , abschmecken. Nochmals kurz abschmecken.

In die nicht mehr kochende Suppe vorsichtig die geschlagene Sahne einrühren. Wachteleier pochieren. Suppe auf Teller verteilen , pochierte Wachteleier einlegen.

Zutaten

200g	Blattspinat, junger
20g	Butter
1	Knoblauchzehe(n)
¼Liter	Gemüsebrühe
200ml	Sahne
200ml	Sahne, geschlagene
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Zucker
	Muskat
4kleine	Ei(er) (Wachteleier)

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