HomeTruthahn auf Orangensaucee
Tacchino all´arancia
Das mit Salz, Pfeffer , Oregano gewürzte Fleisch r,um in heißem Olivenöl scharf anbraten. Danach das grob geschnittene Gemüse dazugeben , ein paar Minuten mitschmoren. Tomatenmark , Wein dazugeben , fast ganz einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen. Orangenscheiben , Lorbeerblatt in die Sauce geben, alles mit Rosmarin bestreuen , ca. 1 Std. sanft schmoren lassen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die abgeriebenen Orangenschalen dazugeben. Zum Schluss mit dem ausgepressten Orangensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Gnocchi , Fenchelsalat.
Zutaten
| 1kg | Keule(n) von der Pute |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Orange(n) |
| 3EL | Tomatenmark |
| 250ml | Wein, weiß |
| 500ml | Brühe |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
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