Süßer Reisauflauf

Rezept für Süßer Reisauflauf

Den Reis waschen, abtropfen lassen. Die Milch mit Salz aufkochen, den Reis hineingeben , weich kochen. Den Reis ausquellen , erkalten lassen. Butter, Zucker , Eigelb schaumig rühren, mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken, den Reis dazugeben. Das zu Schnee geschlagene Eiweiß darunter heben.

In eine eingefettete Form 2/3 des Milchreises füllen. Die Aprikosenhälften darauf setzen , mit Puderzucker bestäuben. Den restlichen Reis darüber verteilen, in dem auf 180° C vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen.

Zutaten

250g	Milchreis
¾Liter	Milch
3	Ei(er), getrennte
½	Zitrone(n), unbehandelte, Abrieb
500g	Aprikose(n), reife, enthäutete, halbierte
50g	Puderzucker
1Prise	Salz
2EL	Butter
1EL	Zucker

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