Semmelknödel mit Petersilie

Rezept für Semmelknödel mit Petersilie

Die Milch erwärmen. Das Knödelbrot mit der lauwarmen Milch übergießen , 30 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen , klein schneiden. Die Zwiebel schälen , sehr klein würfeln. Die Butter schon vorher herausstellen , etwas weich werden lassen.

Gehackte Petersilie, Eier, Salz, Zwiebelwürfel , weiche Butter zur Knödelbrot-Masse geben , alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu matschig, soviel Grieß hinzugeben, bis die Knödel zusammenhalten.

Großen Topf mit Wasser oder Fleischbrühe zum Kochen bringen , faustgroße Knödel ins kochende Wasser bzw. Brühe geben. Ratsam ist es, erst einen Probeknödel ins kochende Wasser zu legen, um zu sehen ob er fest bleibt. Temperatur auf mittlere Hitze herunter schalten , Knödel 15 Minuten ziehen lassen. Knödel mit Schaumkelle oder Schöpfer rausnehmen , abtropfen lassen.

Dazu passt hervorragend Schweinebraten mit Sauce.

Zutaten

250ml	Milch
500g	Semmeln, altbackene, in dünne Scheiben geschnitten (gibt es auch fertig als Knödelbrot zu kaufen)
1Bund	Petersilie
1kleine	Zwiebel(n)
50g	Butter
2	Ei(er)
1TL, gestr.	Salz
	Wasser, gesalzenes oder Fleischbrühe
n. B.	Grieß

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net