HomeLammhaxe in Portwein
Rezept für Lammhaxe in Portwein
Suppengrün, Schalotten, Knoblauch putzen , alles grob würfeln. In den Bräter geben , kurz mitbraten. Kräuter , Gewürze ebenfalls zugeben. Tomatenmark, Portwein, Rotwein , den Lammfond zugießen. Im geschlossenen Bräter 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Gemüse herausnehmen , beiseite stellen. Lammhaxen weitere 45 - 60 Minuten schmoren. Dann herausnehmen , die Sauce im offenen Bräter einkochen lassen. Das Gemüse wieder zugeben , mit Sahne nach Bedarf abschmecken.
Heiß servieren.
Zutaten
| 1Bund | Suppengrün |
| 250g | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Lammschlegel (Lammhaxen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Öl |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 2Stiele | Salbei |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2Körner | Piment |
| 2EL | Tomatenmark |
| 250ml | Portwein |
| 250ml | Wein, rot, kräftiger |
| 1Glas | Lammfond |
| n. B. | Sahne |
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