Sommeressen meiner Großmutter
Frische Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke brechen oder TK-Brechbohnen in Salzwasser kochen. Die Bohnen sollten etwas Biss behalten. Die geschälten Kartoffeln ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Bohnen in ein Sieb abgießen , die etwas abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden. Beides in einen Salatschüssel vermischen. Die Salatzutaten miteinander vermischen , über die Bohnen mit den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen , ca. 1 St,e oder auch länger durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den in Würfel geschnittenen Speck mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig braten , über den Salat geben. Nochmals gut vermischen.
bNoch ein Tipp:/b Omas Bohnensalat schmeckt am besten lauwarm mit einer gekochten Mettwurst , einem kühlen Bier.
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