Asiatische Toastrollen mit Mango - Dip

Sandwich auf andere Art und Weise

Zwiebeln schälen , hacken. Das Hähnchenbrustfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Koriandergrün grob schneiden. Zwiebeln, Hähnchenbrustwürfel, Koriander, Garnelen, 1 Eiweiß, etwas Cayennepfeffer , Sesamöl in eine Küchenmaschine geben , fein hacken (nicht pürieren!). Leicht salzen.

Die Toastscheiben entrinden , mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Die Ränder mit dem restlichen Eiweiß einstreichen.

1. Möglichkeit für die weitere Zubereitung:
Die Füllung auf die Mitte der Scheiben verteilen , das Brot drum herum aufrollen. Naht etwas andrücken. Eier verquirlen , leicht salzen. Die Rollen darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen , Toastrollen darin leicht schwimmend goldbraun ausbacken. Anschließend in Scheiben schneiden.

2. Möglichkeit für eine weitere Zubereitung:
Die Masse kann auch auf normale Toastscheiben gestrichen , mit einer weiteren Toastscheibe abgedeckt , angedrückt werden. Wie bereits oben in der ersten Möglichkeit genannt braten.

Für den Dipp die Mango schälen , das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Chilischoten entkernen (sonst definitiv zu scharf) , grob hacken. Knoblauch pellen , hacken. Alles zusammen mit dem Limettensaft fein pürieren. Den Quark unterheben , salzen. Zu den Toastrollen bzw. Toastscheiben servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
175g	Hähnchenbrustfilet
½Bund	Koriandergrün
150g	Garnele(n), roh, geputzt, entdarmt
2	Eiweiß
	Cayennepfeffer
1TL	Öl (Sesamöl)
	Salz
10Scheiben	Toastbrot (Weizentoast)
2	Ei(er)
7EL	Öl
1	Mango(s), vollreife
1 ½	Chilischote(n), rote
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Limettensaft
3EL	Quark (Magerquark)

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