Mangomousse

Rezept für Mangomousse

Mangos schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden (6 Spalten zur Dekoration abgedeckt beiseite legen). 300 g Fruchtfleisch abwiegen , grob würfeln. Limette abspülen , trocken tupfen. Die Schale fein abreiben , die Limette anschließend auspressen.

Mangowürfel, Limettensaft , Joghurt in einen hohen Rührbecher geben , mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Puderzucker abschmecken , die Limettenschale unterrühren.

Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Dann im heißen Wasserbad auflösen. 6 EL vom Mangopüree unterrühren , mit dem restlichen Püree mischen. Kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald das Mangopüree zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Die Mousse auf 6 Gläser verteilen , abgedeckt mindestens 4 St,en kalt stellen.

Vor dem Servieren jeweils eine Mangospalte in das Mousse stecken. Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler feine Späne abschälen , darüber streuen.

Zutaten

2	Mango(s) je 500 g
1	Limette(n)
75g	Joghurt (Vollmilch)
2EL	Puderzucker
3Blätter	Gelatine, weiße
100g	Schlagsahne
30g	Kuvertüre, weiße
etwas	Wasser, kaltes

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