HomeRotbarschfilet auf Reis
Rezept für Rotbarschfilet auf Reis
Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mehl , Senf darin anschwitzen. Die Brühe , Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen , unter die Sahne ziehen, aber nicht mehr kochen lassen!
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 225°C) vorheizen.
Den Reis abtropfen lassen , in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen - auf den Reis legen.
Die Sauce darüber gießen. Den Fisch im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben 8 Minuten überbacken , mit gehacktem Dill bestreuen.
Tipp zur Auswahl der Auflaufform: Sie sollte nicht zu groß sein. Der Fisch sollte den Reis bedecken , anschließend sollte die Soße den Fisch bedecken.
Zutaten
| 250g | Reis (8 - Minuten - Reis) |
| Salz | |
| 30g | Butter oder Margarine |
| 30g | Mehl |
| 3EL | Senf |
| 250ml | Brühe |
| 250ml | Schlagsahne |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1TL | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| Fett für die Form | |
| 500g | Rotbarschfilet |
| 2TL | Zitronensaft |
| 1Bund | Dill |
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