Rüben - Pfannkuchen

Leckeres zur kühlen Jahreszeit

Rüben , Kartoffel schälen , mittelfein reiben. Die Zwiebel abziehen , klein würfeln, dazugeben , mit Eiern, Sahne , Mehl vermengen. Mit einem gestrichenen Teelöffel Salz, einer guten Prise Pfeffer, Muskatnuss , Thymian würzen.

In einer Pfanne 3-4 El Öl gut erhitzen , aus jeweils 1 gehäuften EL Rübenmasse flache, von beiden Seiten goldbraune, Küchlein braten. Auf Küchenpapier entfetten , mit Meerrettichsahne servieren.

Zutaten

600g	Steckrübe(n)
1große	Kartoffeln, mehlig kochende
1große	Zwiebel(n)
3	Ei(er)
4EL	Mehl
2EL	Sahne
1TL	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Öl zum Braten

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