Fenchelgratin mit zweierlei Käse

leichtes, raffiniertes Gemüsegericht für den Sommer

Fenchel vom Grün befreien, waschen, längs in schmale Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten knackig garen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten , die Fenchelscheiben hineinlegen. Mit dem Pernod gleichmäßig beträufeln.

Den Gouda fein reiben. Die Crème fraîche mit dem geriebenen Gouda mischen. Roquefort dazubröckeln , untermischen. Mit Pfeffer würzen.

Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15 Minuten goldgelb überbacken.

Nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen.

Auch Kohlrabi können so zubereitet werden.

Zutaten

1kg	Fenchel
2cl	Pernod
200g	Crème fraîche
100g	Käse (mittelalter Gouda)
150g	Käse (Roquefort)
	Salz und Pfeffer
	Butter für die Form

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