HomeAmbrosiacreme
Rezept für Ambrosiacreme
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen, anschließend tropfnass in einem kleinem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Zuerst einige Esslöffel von der Buttermilch in die Gelatine rühren, dann langsam unter Rühren mit der restlichen Buttermilch vermischen.
Das Johannisbeermark sowie die Zitronenschale dazugeben, gründlich verquirlen , eventuell noch Zucker hinzufügen.
Die Buttermilchmischung in mit kaltem Wasser ausgespülte Portionsförmchen verteilen , zugedeckt einige St,en im Kühlschrank erstarren lassen.
Die Creme am oberen Rand von den Förmchen mit einem spitzen Messer lösen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen , auf Dessertteller stürzen.
Mit einem Sahnetupfer , einem Träubchen Johannisbeeren verzieren.
Zutaten
| 250g | Johannisbeeren, rote |
| 4cl | Cassis |
| 2EL | Zucker |
| 8Blatt | Gelatine, weiße |
| 2Blatt | Gelatine, rote |
| 500ml | Buttermilch |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb |
| 2EL | Sahne, geschlagene |
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