Süßer Kartoffelauflauf

Rezept für Süßer Kartoffelauflauf

Kartoffeln waschen , ungeschält in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen. Schale abziehen , die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.

Äpfel waschen , in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit Zitronensaft , -schale mischen. Abgetropfte Kirschen unterheben.

80 g Butter, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen, Eigelb nach , nach unterrühren.

Puddingpulver, Quark, gemahlene Mandeln, Backpulver , die Kartoffelmasse zur Buttermischung geben , alles gut verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unterziehen.

Die Hälfte der Apfelspalten , Kirschen in eine gefettete Auflaufform legen, die vorbereitete Kartoffelmasse darauf verteilen , mit restlichem Obst belegen. Mandelblättchen , Butterflöckchen darüber streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3/ Umluft: 175°C) ca. 45 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

400g	Kartoffeln, mehlig kochend
800g	Äpfel, säuerlich
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
200g	Sauerkirschen (Glas)
100g	Butter, weiche
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
100g	Quark (20% Fett)
100g	Mandel(n), gemahlen
2TL	Backpulver
1Prise	Salz
80g	Mandel(n), gehobelt
etwas	Puderzucker

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