Nigeriakuchen

Blechkuchen mit Puddingcreme und Schokoladendecke

Eigelb mit Butter , Zucker schaumig rühren, Eiweiß mit etwas Wasser steif schlagen. Mehl , Backpulver unter die Schaummasse ziehen, Schnee unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für ca. 30 min. bei 180°C backen.

Pudding mit dem Liter Milch nach Anweisung kochen , abkühlen lassen. Dann die Butter zerlassen , unter den erkalteten Pudding ziehen. Diese Creme auf dem Boden verteilen , Butterkekse darauf legen.

Die Guss-Zutaten im Wasserbad langsam schmelzen , dabei viel rühren! Anschließend auf den Keksen verteilen , den Kuchen kalt stellen - am besten im Kühlschrank.

Zutaten

3	Eigelb
200g	Zucker
50g	Butter
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
3EL	Wasser
3	Eiweiß, steifgeschlagen
2Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
1Liter	Milch
250g	Butter
1Pck.	Kekse (Butterkekse)
4Stück	Palmfett
3EL	Kakaopulver
wenig	Wasser

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