Betrunkene Pasta

Rezept für Betrunkene Pasta

Die feingehackten Zwiebeln in Öl , Butter dünsten. Speck , Schinken fein würfeln , zu den Zwiebeln geben. Einige Minuten weiter dünsten. Der Speck sollte ausgelassen, der Schinken aber noch saftig sein.

Fleischbrühe erhitzen , mit dem Wein mischen. Die ungekochten Nudeln zu der Zwiebel-Speck-Mischung geben. Die Flüssigkeit nach , nach unter ständigem Rühren zugeben. Wenn nach der Hälfte der Garzeit ein Großteil der Flüssigkeit eingekocht ist, kann man erkennen, dass sich langsam eine cremige Sauce bildet. Sind die Nudeln gar, sehen sie aus, als ob sie mit einer Bechamelsauce überzogen wären.

Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Eventuell Parmesan dazu reichen.

Zutaten

500g	Bandnudeln
1	Zwiebel(n)
3EL	Olivenöl
1EL	Butter
150g	Speck, frischer gerauchter
100g	Schinken, gekochter
750ml	Fleischbrühe
750ml	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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