Pollo alla Salvia

Geschmortes Huhn mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce

Butter , Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen , die Hühnchenteile darin goldgelb anbraten. Fett etwas abgießen. Mit dem Wein ablöschen , aufkochen lassen.
Schinken , Salbei darüber geben, mit Salz , Pfeffer würzen , bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten schmoren lassen. Ggf. Wasser oder Brühe zufügen. Abschmecken , servieren.
Dazu passen Kartoffeln oder einfach frisches, knuspriges Weißbrot.

Zutaten

1	Huhn, küchenfertig, zerteilt (ca. 1,2 kg)
1EL	Butter
2EL	Olivenöl
250ml	Wein, weiß
80g	Parmaschinken, klein geschnitten
2TL	Salbei, frisch, fein gehackt
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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