Salada de mariscos e mangas

Garnelensalat mit Mangos

Garnelen aus den Schalen brechen, aber die Schwänze unbeschädigt lassen. Darm am Rücken entfernen , die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln.
Olivenöl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen kurz schmoren, die Garnelen einlegen, mit Salz , Cayennepfeffer würzen , auf beiden Seiten 2-3 Min. braten. Herausnehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Bohnen putzen, waschen, kurz in Salzwasser kochen , in sehr kaltem Wasser, möglichst Eiswasser, abschrecken.
Mangos schälen, halbieren, den Kern entfernen , das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mayonnaise mit Orangen- , Zitronensaft, Tomatenketchup , Tabasco vermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Garnelen, Bohnen , Mangostücke locker mit der Mayonnaise durchmischen , mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Zutaten

12	Riesengarnelen
1EL	Zitronensaft
2EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Cayennepfeffer
300g	Bohnen, grüne
2	Mango(s), reife
3EL	Mayonnaise für Salat
2EL	Orangensaft
2EL	Zitronensaft
2EL	Tomatenketchup
½TL	Tabasco
	Pfeffer
½Bund	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net