Krokant - Eis

Rezept für Krokant - Eis

Milch, Zucker , Vanillemark in einen Topf geben , unter Rühren aufkochen. Eigelb in eine Schüssel geben, die Vanillemilch zugeben. Diese Masse auf dem Wasserbad cremig aufschlagen , anschließend wieder abkühlen. Sahne steif schlagen , unter die kalte Gr,masse heben.

Die Masse in eine Eismaschine füllen , 30 bis 40 Min. rühren lassen. Den Krokant erst die letzten 3 Min. untermischen.

Zutaten

4	Eigelb
60g	Zucker
250ml	Milch
125ml	Schlagsahne
3EL	Krokant
1	Vanilleschote(n), das Mark davon

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