HomeGefüllter Blumenkohl auf Kartoffelpüree
Rezept für Gefüllter Blumenkohl auf Kartoffelpüree
Kartoffeln schälen , anschließend weich kochen. Durch die Presse in einen Topf drücken, in dem bereits ¼ Liter Milch erhitzt wurde. 2 EL Butter zufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat , zerriebenem Majoran würzen. Das Püree mit dem Holzlöffel glatt schlagen. In einer flachen, feuerfesten Form verteilen.
Für die Füllung das Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Das eingeweichte, gut ausgedrückte Brötchen zufügen. Eine in 2 EL Butter gedünstete Zwiebel, feingehackte Petersilie, das Ei, Sojasauce , die Gewürze ebenfalls zugeben. Alles gut mischen , abschmecken.
Diese Füllung vom Strunk her zwischen die Verästelung des Blumenkohls stopfen. Den gefüllten Kohl auf das Kartoffelpüree setzen. Übrig gebliebene Füllung zu Bällchen formen , r, um den Blumenkohl anordnen.
Tomaten häuten, halbieren, entkernen , über die Fleischbällchen r, um den Blumenkohl setzen.
Für die Béchamelsauce eine Zwiebel fein würfeln, in einem EL heißer Butter andünsten, mit dem Mehl bestäuben , durchschwitzen. 250 ml Milch , 125 ml Blumenkohlwasser angießen. Pfeffer, Muskat , Cayennepfeffer zufügen. Etwa 20 Minuten köcheln, bis die Sauce schön dick , cremig ist. Den Käse unterrühren , darin schmelzen. Die Sauce kräftig abschmecken.
Die Form für insgesamt 45 Minuten in den 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach einer halben St,e die Sauce über den Blumenkohl gießen.
Den überbackenen Kohl direkt in der Form zu Tisch bringen.
Dazu passt grüner Salat.
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