HomeVanillekipferl
Omas Rezept - immer noch heiß geliebt
Backrohr auf 175°C aufheizen.
Den Teig (am besten in portionsweisen Stücken, während der Rest kühlgestellt bleibt) in Rollen formen, diese in dünne Scheiben schneiden. Jeweils schnell, aber nicht zu dünn, ausrollen (an den Enden etwas dünner als in der Mitte), in Kipferlform biegen (einfach die Enden - je ein knappes Drittel der Rolle - umbiegen, etwas nach innen - beim Backen ergibt sich die schöne r,e Form von selbst) , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Jedes Blech etwa 10-12 Minuten backen (am Schluss beobachten, damit die Enden nicht dunkel werden).
Puderzucker , Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die noch heißen Kipferl sehr vorsichtig in der Mischung wenden bzw. hineinlegen , die Mischung mit den Händen darübergeben, damit die den Vanillezucker , seinen Geschmack annehmen. Bei Bedarf die jeweiligen Mengen für die Mischung noch im Verhältnis erhöhen.
Hinweis: Wichtig ist, dass die Kipferl gleichmäßig dick , groß sind. Beim Backen sollte man das erste Blech wirklich im Auge behalten, da die Backzeit je nach Ofen bzw. je nach Dicke , Größe der Kipferl variieren kann. Die angegebenen 10-12 Minuten sind insofern eine Empfehlung, aber keine Garantie.
Zutaten
| 140g | Butter, zimmerwarm, gewürfelt |
| 160g | Mehl |
| 70g | Mandel(n), geriebene |
| 70g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1Prise | Salz |
| 12EL | Puderzucker |
| 4EL | Vanillezucker |
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