Wickelkuchen mit Rosinen

Rezept für Wickelkuchen mit Rosinen

Mehl, Zucker , Butter , Salz in eine Schüssel geben. Milch erwärmen , die Hefe darin auflösen. Achtung: Milch darf nicht zu heiß sein. Nun das Gemisch in die Schüssel geben , zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Das Marzipan weich kneten, so dass dieses streichfähig wird.

Den Teig ausrollen, das weiche Marzipan , die Rosinen darauf verteilen. Dann den Teig aufrollen. Die Teigrolle an einem warmen Ort ca. 45 bis 60 Minuten gehen lassen.

Die Teigrolle auf ein Backblech geben , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Min. backen.

Nach dem Backen die Aprikosenmarmelade erwärmen , flüssig rühren. Die Kuchenrolle damit bestreichen. Dann Puderzucker , Wasser miteinander zu einem Guss verrühren , darauf verteilen.

Zutaten

500g	Mehl
250g	Milch
50g	Hefe, frische
100g	Zucker
75g	Butter oder Margarine
1Prise	Salz
400g	Marzipan
400g	Rosinen
etwas	Marmelade (Aprikose)
200g	Puderzucker
etwas	Wasser nach Bedarf

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