Thousand - Island - Dressing

blitzschnell gemacht - auch als Dip geeignet

Weißweinessig mit einer Prise Salz verrühren. Eigelb hinzufügen , kräftig rühren (ich nehme dazu die Küchenmaschine, ein Schneebesen geht aber auch). Anschließend das Öl langsam hinzufügen, dabei weiter kräftig schlagen. Nun Crème fraiche , Tomatenmark dazugeben , verrühren. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Petersilie , dem Cognac abschmecken.

Zutaten

2EL	Essig (Weißweinessig)
2	Eigelb
6EL	Öl
2EL	Tomatenmark
6EL	Crème fraîche
2EL	Petersilie, gehackte
1EL	Cognac
	Salz und Pfeffer

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