HomeChinesische Frühlingsrollen
schmeckt wie beim Chinesen
Möhren, Kohlrabi , Lauchzwiebeln in ca. 3-4 cm lange, dünne Stifte zerkleinern , einschließlich Sojasprossen in einen großen Topf geben.
Morcheln , Glasnudeln aus dem Wasser entnehmen. Glasnudeln in der Mitte durchschneiden , die Morcheln auf 10-Cent-Größe zerkleinern. Beides mit in den Topf geben.
Ingwer , Knoblauch schälen , sehr klein zerhacken. Danach beides zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne mit erhitztem Sesamöl, Fischsauce , Austernsauce anbraten. Dies anschließend ebenfalls in den Topf geben. Das Hackfleisch sollte hierbei ebenfalls zerkleinert werden.
Schließlich noch ein rohes Ei , 1 EL Glutamat (Geschmacksverstärker bzw. Chinasalz) mit in den Topf geben. Eventuell etwas normales Salz dazugeben.
Das Ganze gut durchkneten. Anschließend mit etwas Pflanzenöl leicht anbraten - aber nur leicht.
Jeweils zwei Esslöffel der Füllung auf das untere Ende eines Frühlingsrollenblattes geben. Die Seiten darüber schlagen , das Blatt aufrollen. Das Ende mit Eiweiß zusammenkleben.
1/2 Liter Pflanzenöl in eine Pfanne geben , bei mittlerer Hitze die Frühlingsrollen gleichmäßig braten.
Tomatenketchup, Salsa , ein paar Spritzer Tabasco vermischen. Wenn man eine eher süße Sauce haben will, einfach ein wenig Honig dazugeben
Heiß servieren , die Sauce dazu reichen.
Zutaten
| 3 | Möhre(n) |
| 200g | Sojasprossen |
| 1 | Kohlrabi |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 50g | Morcheln |
| 100g | Glasnudeln |
| 200g | Hackfleisch (Schwein) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 20g | Ingwer |
| ½Liter | Pflanzenöl |
| 1Pck. | Teig für Frühlingsrollen (20er - Pack) |
| 1EL | Öl (Sesamöl) |
| 1EL | Fischsauce |
| 3EL | Austernsauce |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Glutamat |
| n. B. | Tomatenketchup |
| n. B. | Sauce (Salsa) |
| n. B. | Tabasco, einige Spritzer |
| evtl. | Honig |
| 1 | Eiweiß |
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