Italienischer Kabeljau

Rezept für Italienischer Kabeljau

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebel 5 Minuten bei schwacher Hitze glasig anlaufen lassen, aber nicht bräunen. Knoblauch , Thymian zugeben , 1 weitere Minute braten. Die Hitze erhöhen, den Wein zugießen , köchelnd eindicken lassen. Tomaten , Zucker zugeben , aufkochen. Abdecken , 30 Minuten köcheln. Ohne Deckel weitere 30 Minuten köcheln, bis die Sauce andickt. Oliven, Kapern , Basilikum einrühren , abschmecken.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Fischfilets in eine Auflaufform legen , mit der Tomatensauce übergießen. 20 - 25 Minuten backen, bis der Fisch gerade gar ist.

Aus dem Backofen nehmen , die Mozzarellascheiben auf den Fisch legen. 5 - 10 Minuten weiter backen, bis der Käse zerlaufen ist.

Sofort mit Bandnudeln oder Reis servieren.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2TL	Thymian, frisch gehackter
150ml	Wein, rot
800g	Tomate(n), gewürfelte aus der Dose
1Prise	Zucker
50g	Oliven, schwarze, entsteint und grob gehackt
50g	Oliven, grüne, entsteint und grob gehackt
2EL	Kapern, abgespült,abgetropft und grob gehackt
2EL	Basilikum, frisch gehacktes
	Salz und Pfeffer
4Port.	Kabeljaufilet
150g	Mozzarella di Bufola, abgetropft, in Scheiben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net