HomeRöstbrot mit Tomaten
Bruschetta: knusprig herzhafte Brote, mit würzigen Tomaten belegt
Kirschtomaten waschen, achteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen , in Streifen schneiden.
Rucola verlesen, dicke Blattstiele abschneiden. Rucola abbrausen, trockenschütteln , fein hacken.
Frische , getrocknete Tomaten mit Rucola , Öl verrühren, salzen , pfeffern.
Brotscheiben nach Belieben halbieren, auf dem Rost im Ofen bei 225 Grad in 4 - 5 Minuten knusprig werden lassen.
Knoblauch abziehen, die Brotscheiben damit einreiben. Tomatenmischung auf den Broten verteilen, warm servieren.
Ich habe auch schon mal anstelle der getrockneten Tomaten Artischocken aus dem Glas verwendet - war auch ganz lecker!
Zutaten
| 300g | Kirschtomate(n) |
| 8 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| ¼Bund | Rucola |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 8Scheibe/n | Weißbrot, italienisches |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
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