Überbackene Kartoffeln

Rezept für Überbackene Kartoffeln

Kartoffeln waschen. Zugedeckt 25-30 min. kochen.
Möhren , Sellerie schälen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden.

Hack in 1 EL heißem Öl ca. 5 min. krümelig braten. Gesamtes Gemüse , Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen. Unter Wenden ca. 10 min. köcheln.

Ricotta , Ei verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.
Kartoffeln abschrecken, pellen , längs halbieren. In eine gefettete Auflaufform geben. Erst Hackmasse , dann Ricotta darauf verteilen.

Kartoffeln im vorgeheizten Backofen E-Herd : 200° C/ Umluft : 175° C/ Gas :Stufe 3) ca.10 min. überbacken.
Petersilie waschen , hacken , damit die Kartoffeln bestreuen.
Dazu schmeckt Salat.

Zutaten

4große	Kartoffeln, á ca.250 g
200g	Möhre(n)
250g	Knollensellerie
2	Lauchzwiebel(n)
250g	Hackfleisch, gemischtes
	Öl
250g	Tomate(n), stückige
	Salz und Pfeffer
½TL	Majoran, getrockneter
125g	Ricotta
1	Ei(er)
1Stiel/e	Petersilie

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