Weihnachtsente mit gefüllten Bratäpfeln

Rezept für Weihnachtsente mit gefüllten Bratäpfeln

Ofen auf 200°C vorheizen. Ente abbrausen, trockentupfen, mit Salz , Pfeffer einreiben. Im Ofen ca. 90 - 100 Minuten in der Fettpfanne braten. Nach 30 Minuten mit Geflügelfond , Weißwein bis Ende der Garzeit regelmäßig begießen.

Zwiebel abziehen , würfeln. Pflaumen ebenfalls würfeln. Beides mit Sonnenblumenkernen , Majoran in erhitztem Öl ca. 1 Minute dünsten. Äpfel waschen , entkernen. Diese Mischung nach ca. 70 Minuten Bratzeit in die Ente füllen.
Nach der Garzeit die Äpfel warm stellen , den Grill vorheizen. Den Bratenfond in einen Topf geben.
Butter zerlassen , mit Honig, Salz , Pfeffer verrühren. Die Ente damit bestreichen , kurz unter dem Grill bräunen.
Die Bratensauce evtl. mit Saucenbinder andicken , mit der Füllung zur Ente reichen.

Zutaten

1 ½kg	Ente
	Salz
	Pfeffer
400ml	Geflügelfond
250ml	Wein, weiß, trockener
1	Zwiebel(n)
100g	Backpflaumen, entsteinte
1EL	Sonnenblumenkerne
2EL	Majoran, getrockneter
1EL	Öl
4	Äpfel
2EL	Butter
1EL	Honig

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