Lemon Chicken
Die Hähnchenbrustfilets in große Stücke schneiden , nach Bedarf würzen. Das Öl , die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Dann das Lorbeerblatt, den Thymian , das Huhn zugeben , unter ständigem Rühren so lange braten, bis das Fleisch goldbraun , völlig gar ist. Nun die Zitronenschale , den Saft hinzufügen , etwa 30 Sek,en garen (bis die Geflügelstücke ganz mit Zitrone bedeckt sind). Die Marmelade mit 2 EL Wasser verrühren , in die Pfanne geben. So lange rühren, bis sich die Marmelade mit den anderen Gewürzen zu einer brodelnden Masse verb,en hat. Nun die restliche Butter darunter rühren, um dem Gericht Glanz , zusätzliches Aroma zu verleihen. Sofort servieren.
Dazu passt Reis als Beilage
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