Ralfs Menü - Paleta de Corderito lechal mediterráneo

Das perfekte Dinner - Mallorca vom 09.Okt.2006, Hauptspeise

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2	Keule(n) (Hinterkeulen) vom Milchlamm (ca.800 - 900 g je Keule)
6Bund	Rosmarin
5große	Tomate(n) (Strauchtomaten)
250g	Käse, Kuhmilchhartkäse vozugsweise mallorquin Queso
300g	Bohnen, frische grüne
5Scheibe/n	Speck, geräucherter
1Bund	Fenchel - Grün
5EL	Honig (Rosmarinhonig)
4cl	Balsamico, weißer
4cl	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer, bunter
	Basilikum
	Bohnenkraut
	Oregano